Passez le jus de pastèque à la mode, diluez-y l’agar-agar et portez-le à une légère ébullition en remuant petit à petit. Nous chargeons une seringue

Hachez très finement tous les ingrédients, préparez la vinaigrette et assaisonnez le tout en laissant reposer pendant environ une heure. Nous avons mis les anchois

Préparez une confiture de pastèque et ajoutez les oignons, faites griller le colin et faites sauter les champignons, pour servir mettez un culis de confiture

Hacher et faire frire les légumes avec de l’huile, ajouter la farine, le poulpe finement haché et un peu d’eau de cuisson du poulpe (pour

Mettez l’eau, une demi-cuillère à café de sucre et la même quantité de sel dans une casserole. Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajoutez le riz.

Nous cuisons le crabe, le débarrassons de sa chair et réservons la tête pour l’utiliser comme récipient. Veillez à conserver les liquides libérés par le