Mini bocaditos de sandía fashion. Receta

Modo de preparación

Preparamos la crema mezclando en un bol el mascarpone con el azúcar glass, la vainilla y leche consiguiendo una crema sin grumos y homogénea. Reservamos.

Cortamos rodajas de sandia Fashion® de aproximadamente 3 mm. de grosor y con un cortapastas redondo del tamaño de los bollitos de pan vamos troquelando rodajas, una para cada bollo. Hacemos lo mismo con los kiwis, que pelamos y cortamos.

Para el montaje, abrimos cada bollo al centro, untamos con la crema de mascarpone, colocamos la rodaja de sandía, después un poquito de crema, la rodaja de kiwi, un chorrito de sirope de fresa y tapamos con la otra mitad del bollo, que habremos untado con mermelada y esparcido con crocante de almendra.

(Receta original del blog “Brujita en la cocina” adaptada por el Chef almeriense Josué Rodríguez)

Ingredientes

    • 12 bollitos de pan de hamburguesa.
    • Sandía Fashion®.
    • 2 ó 3 kiwis.
    • Crocante de almendra.
    • Mermelada de naranja o melocotón.
    • Sirope de fresa.
    • 250 grs. de mascarpone.
    • 2 cucharadas de azúcar glass.
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
    • 2 cucharadas de leche.

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