Queso dorado con perlas de sandía fashion

Modo de preparación

Con una cucharilla especial hacemos 36 perlas de sandía (9 por comensal) y las colocamos en el plato formando un cuadrado.

Freímos el pan en un poco de aceite de oliva virgen extra. En la misma sartén colocamos las rodajas de queso de 1 cm. de espesor y doramos por ambos lados hasta que se tueste.

Montamos el plato colocando, en este orden, las perlas de sandía Fashion®, el pan tostado, el queso caliente y crujiente y enseguida verter sobre el plato el ajo blanco a modo de espejo. Decorar con gotas de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico sobre el plato, el canónigo y servir enseguida.

(Receta original del blog “La Cocina de Ile” adaptada por el Chef almeriense Josué Rodríguez)

Ingredientes

    • Sandía fashion.
    • 4 rodajas de pan
    • 200 gr. de queso de cabra madurado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Vinagre balsámico
    • Ajo blanco preparado
    • Hojas de canónigos

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