Espaguetis de sandía fashion con crema de queso fresca y mejillones

Colamos el zumo de sandia fashion, en él diluimos el agar-agar y lo llevamos a ebullición suave removiendo poco a poco. Cargamos una jeringa con el líquido resultante y rellenamos los tubos que tendremos puestos en agua con abundante hielo. Con la otra jeringa introduciremos aire en el tubo para que salga el espagueti ya […]

Pipirrana de sandía fashion y boquerones en vinagre

Picamos todos los ingredientes muy finos, preparamos la vinagreta y aliñamos todo el preparado dejando reposar una hora aproximadamente. En los palillos insertamos los boquerones en vinagre enrollados junto a las aceitunas rellenas de anchoa. Presentamos la pipirrana en un recipiente individual, decorando con los palillos. (Receta original del blog “¡Qué salá es la dulce […]

MERLUZA A LA PLANCHA CON DULCE DE SANDÍA CEBOLLITAS Y SETAS

Hacemos una mermelada de sandía y añadimos las cebollitas, a la plancha haremos la merluza y salteamos las setas, para emplatar pondremos un culis de mermelada de sandía encima de la merluza y acompañaremos las cebollitas y las setas.

CANELON DE SANDÍA FASHION RELLENO DE PULPO

Picaremos y sofreiremos las verdura con aceite añadimos harina el pulpo muy picadito y un poco de agua de haber cocido el pulpo, (haciendo con esto el relleno) con una máquina cartafiambres haremos 4 láminas de sandía muy fina sobre un paño y sobre estas pondremos sal gruesa. Ponemos el relleno y enrollamos. Aparte, habremos […]

SUSHI FUSIÓN DE SANDÍA FASHION

Ponemos en un cazo el agua, media cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal. Cuando el agua rompa a hervir añadimos el arroz. Lo tenemos entre 15 y 20 minutos en el agua hirviendo, probando el arroz hasta que esté en su punto. Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos quitándole el agua, […]

BUEY DE MAR RELLENO DE SANDÍA Y CANÓNIGOS

Cocemos el buey de mar, lo limpiamos de carne y reservamos la cabeza para utilizarla de recipiente. Hay que tener cuidado para conservar los líquidos que suelte el buey al limpiarlo, ya que los utilizaremos para hacer la vinagreta. Cortamos la sandía en dados pequeños, los mezclamos con los canónigos y la carne del buey […]