¿Alguna vez has pensado en agregar tu sandía favorita como ingrediente principal en un bizcocho? Sí, has leído bien. El bizcocho de sandía no solo es una opción original y deliciosa, sino que también es perfecta para disfrutar en el desayuno o como merienda. Con su textura suave y su sabor sutil, es un postre que sorprenderá a todos en casa. A continuación, te compartimos cómo preparar este delicioso bizcocho.
Ingredientes para hacer bizcocho de sandía
- 2 tazas de sandía fresca (cortada en cubos pequeños)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón o naranja (opcional para un toque cítrico)
Elaboración
¡Manos a la obra vamos con la elaboración del bizcocho de sandía!
- Preparación de la sandía: Comienza preparando la sandía. Asegúrate de que esté bien madura para obtener un sabor más dulce. Retira las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños. Después, tritúrala ligeramente con un tenedor o un procesador de alimentos, pero sin llegar a convertirla en puré. Es importante que queden algunos trozos pequeños para darle textura al bizcocho.
- Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la pizca de sal. Esto ayudará a que el bizcocho quede más esponjoso y evitará la formación de grumos. Si decides usar ralladura de limón o naranja, agrégala en este paso para darle un toque extra de frescura al bizcocho.
- Preparación de la mezcla húmeda: En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de un color pálido. Después, añade el aceite vegetal y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Incorporación de la sandía: Añade la sandía triturada a la mezcla húmeda y revuelve suavemente para distribuirla de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso para que no se pierda la textura de los pequeños trozos de sandía.
- Unión de las mezclas: Poco a poco, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, utilizando una espátula o cuchara de madera. Hazlo con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad de la masa.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para bizcochos y vierte la mezcla en él, asegurándote de que quede distribuida de manera uniforme. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriado y servicio: Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Después, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo solo o acompañado de un poco de nata montada o helado de vainilla.
Este bizcocho de sandía es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor fresco y su textura esponjosa lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus seres queridos con algo diferente. ¡Anímate a probarlo y añade un toque veraniego a tu mesa!
