Pipirrana aus Sandia Fashion und Sardellen in Essig

Alle Zutaten sehr fein hacken, die Vinaigrette zubereiten und das Ganze anrichten und etwa eine Stunde ziehen lassen. Die in Essig eingelegten Sardellen haben wir zusammen mit den mit Sardellen gefüllten Oliven auf die Zahnstocher aufgerollt. Wir präsentieren die Pipirrana in einem individuellen Behälter und dekorieren sie mit den Zahnstochern.

(Originalrezept aus dem Blog „¡Qué salá es la dulce Ali!“, angepasst vom almerischen Koch Josué Rodríguez)