SPEISEKARTE

Pipirrana aus Sandia Fashion und Sardellen in Essig

  • 200 GRS. DE SANDÍA FASHION.
  • 100 GRS. DE PIMIENTO VERDE.
  • 100 GRS. DE TOMATE.
  • 100 GRS. DE PEPINO.
  • 50 GRS. DE ACEITUNA VERDE.
  • 50 GRS. DE ACEITUNA NEGRA.
  • 100 GRS. DE CEBOLLA.
  • ACEITE, VINAGRE Y SAL.
  • 16 FILETES DE BOQUERONES EN VINAGRE.
  • 16 ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA.

Alle Zutaten sehr fein hacken, die Vinaigrette zubereiten und das Ganze anrichten und etwa eine Stunde ziehen lassen. Die in Essig eingelegten Sardellen haben wir zusammen mit den mit Sardellen gefüllten Oliven auf die Zahnstocher aufgerollt. Wir präsentieren die Pipirrana in einem individuellen Behälter und dekorieren sie mit den Zahnstochern.

(Originalrezept aus dem Blog „¡Qué salá es la dulce Ali!“, angepasst vom almerischen Koch Josué Rodríguez)