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Pipirrana de Sandia Fashion et anchois au vinaigre

  • 200 GRS. DE LA MODE DE LA PELUCHE.
  • 100 GRS. POIVRE VERT.
  • 100 GRS. TOMATE.
  • 100 GRS. CONCOMBRE.
  • 50 GRS. OLIVE VERTE.
  • 50 GRS. OLIVE NOIRE.
  • 100 GRS. Oignon.
  • HUILE, VINAIGRE ET SEL.
  • 16 filets d’anchois au vinaigre.
  • 16 OLIVES FARCIES AUX ANCHOIS.

Hachez très finement tous les ingrédients, préparez la vinaigrette et assaisonnez le tout en laissant reposer pendant environ une heure. Nous avons mis les anchois au vinaigre enroulés sur les cure-dents ainsi que les olives farcies aux anchois. Nous présentons la pipirrana dans un récipient individuel, en la décorant avec les cure-dents.

(Recette originale du blog « ¡Qué salá es la dulce Ali ! » adaptée par le chef almérien Josué Rodríguez)