Die Wassermelone ist eine köstliche und erfrischende Frucht, die meist im Sommer genossen wird. Sie ist für ihr saftiges, rotes Fruchtfleisch bekannt, und einige Wassermelonen sind kernlos.
Warum gibt es kernlose Wassermelonen?
In den letzten Jahren sind in Supermärkten und Gemüseläden auf der ganzen Welt immer häufiger kernlose Wassermelonen zu finden.
Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, deren Ursprung in Afrika vermutet wird. Die Frucht wird seit Tausenden von Jahren angebaut und wurde genetisch verbessert, um Sorten mit erwünschten Eigenschaften wie höherem Zuckergehalt und größerer Größe zu erzeugen.
Andere Geschichten besagen, dass die kernlosen Wassermelonen in Asien, insbesondere in Japan, um 1900 erfunden wurden.
Wenn wir zu dieser Zeit zurückgehen, können wir verstehen, dass es sich nicht um ein transgenes Produkt handelt, sondern um die Vereinigung verschiedener Wassermelonenarten.
Wie macht man Wassermelonen ohne Kerne?
Die kernlose Wassermelone, auch Apirena-Wassermelone genannt, stammt aus einem triploiden Samen (3n).
Das Problem ist, dass triploide (3n) Pflanzen keine Nachkommen produzieren können. Weder ihre Eizellen noch ihre Pollen sind lebensfähig, und ohne fruchtbare Pollen kann es keine Bestäubung und keinen Fruchtansatz geben. Daher müssen diploide Wassermelonen (mit Samen) als Bestäuber eingesetzt werden. Mit diesem fruchtbaren Pollen gelingt es uns, die triploide (kernlose) Wassermelone dazu zu bringen, Früchte zu tragen und unsere Ernte zu produzieren.
Triploide Samenfrüchte werden durch Kreuzung weiblicher Blüten tetraploider Pflanzen (4n) mit männlichen Blüten diploider Pflanzen (2n) gewonnen. Tetraploide Pflanzen werden durch Chromosomenduplikation normaler Pflanzen (diploid, 2n) gewonnen, bei der verschiedene Produkte verwendet werden, die den Wechsel von 2 Chromosomen in der Zelle zu 4 in der Zelle bewirken.
Kerne sind die Samen der Wassermelonenpflanze, die durch die Bestäubung der Blüten der Pflanze durch Bienen oder andere Bestäuber entstehen.
Eine Kreuzung zwischen einer tetraploiden Wassermelone, die vier Chromosomen hat, und einer Wassermelone mit zwei Chromosomen ergibt jedoch eine triploide Wassermelone, die keine Samen hat: unsere Sandía Fashion.
So wie wir uns im Laufe der Jahrhunderte zwischen den Rassen vermischt haben, so hat sich auch der Stammbaum unseres Produkts verändert!
Eine weitere sehr wichtige Tatsache ist, dass die Samen der tetraploiden Wassermelonen einer chemischen Substanz namens „Colchicin“ ausgesetzt sind. Diese Substanz wird auch bei Patienten mit Harnsäureproblemen oder bei sehr starken Schmerzen eingesetzt. Sie war Teil der Entwicklung von kernlosen Wassermelonen, um die Chromosomen zu verdoppeln, da diese Art von Wassermelonen im Vergleich zu den diploiden nur 5 % der Samen produziert.
Warum hat Sandia Fashion keine Pips?
Einer der Hauptgründe für die Entwicklung der kernlosen Wassermelone ist der Komfort und die Bequemlichkeit der Verbraucher.
Wassermelonenkerne sind groß und hart, was beim Verzehr der Frucht unangenehm sein kann, vor allem für diejenigen, die ein unkompliziertes Esserlebnis bevorzugen.
Wassermelonen ohne Kerne bieten eine einfachere und sauberere Möglichkeit, diese köstliche Frucht zu genießen, ohne sich mit den Kernen herumschlagen zu müssen.
Außerdem sind kernlose Wassermelonen wie die Fashion Watermelon ideal für die Lebensmittelindustrie und die Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln. Da sie kernlos sind, lassen sich kernlose Wassermelonen leichter schneiden und zu Produkten wie Säften, Pürees, Obstsalaten und anderen Fertiggerichten verarbeiten. Dies erleichtert die Produktion in großem Maßstab und verbessert die Effizienz in der Lebensmittelindustrie.
Es ist wichtig zu wissen, dass unsere Wassermelonen nicht gentechnisch verändert sind, sondern das Ergebnis der Selektion von Pflanzen sind, die durch traditionelle Züchtungs- und Hybridisierungsmethoden kernlose Früchte hervorbringen.
