Die Wassermelone ist eine köstliche und erfrischende Frucht, die meist im Sommer genossen wird. Sie ist für ihr saftiges, rotes Fruchtfleisch bekannt, und einige Wassermelonen sind kernlos.
Warum gibt es kernlose Wassermelonen?
In den letzten Jahren sind kernlose Wassermelonen in Supermärkten und Obstgeschäften weltweit immer häufiger anzutreffen.
Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, deren Ursprung in Afrika vermutet wird. Die Frucht wird seit Tausenden von Jahren angebaut und wurde genetisch verbessert, um Sorten mit erwünschten Eigenschaften wie höherem Zuckergehalt und größerer Größe zu erzeugen.
Andere Geschichten besagen, dass die kernlosen Wassermelonen in Asien, insbesondere in Japan, um 1900 erfunden wurden.
Wenn wir zu dieser Zeit zurückgehen, können wir verstehen, dass es sich nicht um ein transgenes Produkt handelt, sondern um die Vereinigung verschiedener Wassermelonenarten.
Wie macht man Wassermelonen ohne Kerne?
Die kernlose Wassermelone, auch kernlose Wassermelone genannt, stammt von einem triploiden Samen (3n) ab.
Das Problem ist, dass triploide (3n) Pflanzen keine Nachkommen produzieren können. Weder ihre Eizellen noch ihre Pollen sind lebensfähig, und ohne fruchtbare Pollen kann es keine Bestäubung und keinen Fruchtansatz geben. Daher müssen diploide Wassermelonen (mit Samen) als Bestäuber eingesetzt werden. Mit diesem fruchtbaren Pollen gelingt es uns, die triploide (kernlose) Wassermelone dazu zu bringen, Früchte zu tragen und unsere Ernte zu produzieren.
Früchte mit triploiden Samen entstehen durch die Kreuzung weiblicher Blüten von tetraploiden Pflanzen (4n) mit männlichen Blüten von diploiden Pflanzen (2n). Tetraploide Pflanzen entstehen durch Chromosomenverdopplung normaler (diploider, 2n) Pflanzen, bei denen verschiedene Mittel eingesetzt werden, die bewirken, dass sich die Anzahl der Chromosomen in der Zelle von 2 auf 4 erhöht.
Kerne sind die Samen der Wassermelonenpflanze, die durch die Bestäubung der Blüten der Pflanze durch Bienen oder andere Bestäuber entstehen.
Wenn man jedoch eine tetraploide Wassermelone, die vier Chromosomen besitzt, mit einer zweichromosomalen kreuzt, entsteht eine triploide Wassermelone, die keine Kerne mehr enthält: Das ist unsere „Fashion“-Wassermelone.
So wie wir uns im Laufe der Jahrhunderte zwischen den Rassen vermischt haben, so hat sich auch der Stammbaum unseres Produkts verändert!
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass die Samen der tetraploiden Wassermelonen einer chemischen Substanz namens „Colchicin“ ausgesetzt werden. Diese Substanz, die auch bei Patienten mit Harnsäureproblemen oder bei starken Schmerzen eingesetzt wird, spielte bei der Züchtung der kernlosen Wassermelone eine Rolle, um die Chromosomenzahl zu verdoppeln, da diese Art von Wassermelonen im Vergleich zu den diploiden nur 5 % Samen produziert.
Warum hat Sandia Fashion keine Pips?
Una de las razones principales por las que se desarrolló Sandía Fashion sin pepitas, además de todo lo que hemos contado anteriormente, es la comodidad y la conveniencia para el consumidor.
Wassermelonenkerne sind groß und hart, was beim Verzehr der Frucht unangenehm sein kann, vor allem für diejenigen, die ein unkompliziertes Esserlebnis bevorzugen.
Kernlose Wassermelonen bieten eine einfachere und sauberere Möglichkeit, diese köstliche Frucht zu genießen, ohne sich mit den Kernen herumschlagen zu müssen.
Darüber hinaus eignen sich kernlose Wassermelonen wie die Sorte „Sandía Fashion“ ideal für die Lebensmittelindustrie und die Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln. Da sie keine Kerne enthalten, lassen sich kernlose Wassermelonen leichter schneiden und zu Produkten wie Säften, Pürees, Obstsalaten und anderen Fertiggerichten verarbeiten. Dies erleichtert die Produktion in großem Maßstab und steigert die Effizienz in der Lebensmittelindustrie.
Es ist wichtig zu wissen, dass unsere Wassermelonen nicht gentechnisch verändert sind, sondern das Ergebnis der Selektion von Pflanzen sind, die durch traditionelle Züchtungs- und Hybridisierungsmethoden kernlose Früchte hervorbringen.