La pastèque est un fruit délicieux et rafraîchissant que l’on déguste généralement en été. Elle est connue pour sa chair rouge juteuse et certaines pastèques sont sans pépins.
Pourquoi existe-t-il des pastèques sans pépins ?
Ces dernières années, il est devenu de plus en plus courant de trouver des pastèques sans pépins dans les supermarchés et les magasins de fruits et légumes du monde entier.
La pastèque, ou Citrullus lanatus, est une plante de la famille des cucurbitacées dont on pense qu’elle est originaire d’Afrique. Le fruit est cultivé depuis des milliers d’années et a fait l’objet d’améliorations génétiques afin de produire des variétés présentant des caractéristiques souhaitables, telles qu’une teneur en sucre plus élevée et une taille plus importante.
D’autres histoires racontent que c’est en Asie, plus précisément au Japon, que les pastèques sans pépins ont été inventées dans les années 1900.
Si nous remontons à cette époque, nous pouvons comprendre qu’il ne s’agit pas d’un produit transgénique, mais de l’union de différents types de pastèques.
Comment obtient-on des pastèques sans pépins ?
La pastèque sans pépins, également appelée pastèque apirena, provient d’une graine triploïde (3n).
Le problème est que les plantes triploïdes (3n) ne peuvent pas produire de descendance. Ni leurs ovules ni leur pollen ne sont viables, et sans pollen fertile, il ne peut y avoir de pollinisation ni de fructification. Par conséquent, les pastèques diploïdes (avec des graines) doivent être utilisées comme pollinisateurs. Grâce à ce pollen fertile, nous parvenons à « tromper » la pastèque triploïde (sans pépins) pour qu’elle fructifie et produise notre récolte.
Les fruits à graines triploïdes sont obtenus en croisant des fleurs femelles de plantes tétraploïdes (4n) avec des fleurs mâles de plantes diploïdes (2n). Les plantes tétraploïdes sont obtenues par duplication des chromosomes de plantes normales (diploïdes, 2n), sur lesquelles sont utilisés différents produits qui produisent le passage de 2 chromosomes à 4 dans la cellule.
Les pépins sont les graines de la pastèque et sont formés par la pollinisation des fleurs de la plante par les abeilles ou d’autres pollinisateurs.
Cependant, un croisement entre une pastèque tétraploïde, qui possède quatre chromosomes, et une pastèque à deux chromosomes, produit une pastèque triploïde dans laquelle il n’y a pas de graines: notre Sandía Fashion.
En effet, de même qu’au fil des siècles, les races se sont mélangées, l’arbre généalogique de notre produit s’est également modifié !
Un autre fait très important est que les graines des pastèques tétraploïdes sont exposées à une substance chimique appelée « colchicine ». Elle est également utilisée chez les patients souffrant de problèmes d’acide urique ou de douleurs très fortes. Elle a fait partie de la création des pastèques sans pépins pour dupliquer les chromosomes, puisque ce type de pastèque ne produit que 5% de pépins par rapport aux pastèques diploïdes.
Pourquoi le Sandía Fashion n’a-t-il pas de pépins ?
L’une des principales raisons du développement de la Sandía Fashion sans pépins, en plus de toutes les autres, est le confort et la commodité pour le consommateur.
Les graines de pastèque sont grosses et dures, ce qui peut être gênant lors de la consommation du fruit, en particulier pour ceux qui préfèrent une expérience de consommation simple.
Les pastèques sans pépins offrent une option plus facile et plus propre pour savourer ce délicieux fruit sans avoir à se préoccuper des pépins.
En outre, les pastèques sans pépins telles que la Fashion Watermelon sont idéales pour l’industrie alimentaire et la production d’aliments transformés. En effet, les pastèques sans pépins peuvent être plus facilement coupées et transformées en produits tels que les jus, les purées, les salades de fruits et autres aliments préparés. Cela facilite la production à grande échelle et améliore l’efficacité de l’industrie alimentaire.
Il est important de noter que nos pastèques ne sont pas génétiquement modifiées, mais qu’elles sont le résultat de la sélection de plantes produisant des fruits sans pépins par le biais de méthodes traditionnelles de sélection et d’hybridation.
