La pastèque est un fruit délicieux et rafraîchissant que l’on déguste généralement en été. Elle est connue pour sa chair rouge juteuse et certaines pastèques sont sans pépins.
Pourquoi existe-t-il des pastèques sans pépins ?
Ces dernières années, il est devenu de plus en plus courant de trouver des pastèques sans pépins dans les supermarchés et les magasins de fruits du monde entier.
La pastèque, ou Citrullus lanatus, est une plante de la famille des cucurbitacées dont on pense qu’elle est originaire d’Afrique. Le fruit est cultivé depuis des milliers d’années et a fait l’objet d’améliorations génétiques afin de produire des variétés présentant des caractéristiques souhaitables, telles qu’une teneur en sucre plus élevée et une taille plus importante.
D’autres histoires racontent que c’est en Asie, plus précisément au Japon, que les pastèques sans pépins ont été inventées dans les années 1900.
Si nous remontons à cette époque, nous pouvons comprendre qu’il ne s’agit pas d’un produit transgénique, mais de l’union de différents types de pastèques.
Comment obtient-on des pastèques sans pépins ?
La pastèque sans pépins, également appelée pastèque apépinée, provient d’une graine triploïde (3n).
Le problème est que les plantes triploïdes (3n) ne peuvent pas produire de descendance. Ni leurs ovules ni leur pollen ne sont viables, et sans pollen fertile, il ne peut y avoir de pollinisation ni de fructification. Par conséquent, les pastèques diploïdes (avec des graines) doivent être utilisées comme pollinisateurs. Grâce à ce pollen fertile, nous parvenons à « tromper » la pastèque triploïde (sans pépins) pour qu’elle fructifie et produise notre récolte.
Les fruits contenant des graines triploïdes sont obtenus en croisant des fleurs femelles de plantes tétraploïdes (4n) avec des fleurs mâles de plantes diploïdes (2n). Les plantes tétraploïdes sont obtenues par duplication chromosomique de plantes normales (diploïdes, 2n), sur lesquelles on utilise différents produits qui provoquent le passage de 2 chromosomes de la cellule à 4.
Les pépins sont les graines de la pastèque et sont formés par la pollinisation des fleurs de la plante par les abeilles ou d’autres pollinisateurs.
Cependant, en croisant une pastèque tétraploïde, qui possède quatre chromosomes, avec une pastèque diploïde, qui en possède deux, on obtient une pastèque triploïde dépourvue de pépins : c’est ce qui correspond à notre pastèque Fashion.
En effet, de même qu’au fil des siècles, les races se sont mélangées, l’arbre généalogique de notre produit s’est également modifié !
Autre fait très important : les graines des pastèques tétraploïdes sont exposées à une substance chimique appelée « colchicine ». Également utilisée chez les patients souffrant de problèmes liés à l’acide urique ou en cas de douleurs très intenses, cette substance a joué un rôle dans la création de la pastèque sans pépins en permettant de doubler le nombre de chromosomes, car ce type de pastèque ne produit que 5 % de graines par rapport aux pastèques diploïdes.
Pourquoi le Sandía Fashion n’a-t-il pas de pépins ?
Una de las razones principales por las que se desarrolló Sandía Fashion sin pepitas, además de todo lo que hemos contado anteriormente, es la comodidad y la conveniencia para el consumidor.
Les graines de pastèque sont grosses et dures, ce qui peut être gênant lors de la consommation du fruit, en particulier pour ceux qui préfèrent une expérience de consommation simple.
Les pastèques sans pépins constituent une option plus simple et plus pratique pour déguster ce délicieux fruit sans avoir à se soucier des pépins.
De plus, les pastèques sans pépins, comme la Sandía Fashion, sont idéales pour l’industrie agroalimentaire et la production d’aliments transformés. Comme elles ne contiennent pas de pépins, ces pastèques peuvent être coupées et transformées plus facilement en produits tels que des jus, des purées, des salades de fruits et d’autres aliments préparés. Cela facilite la production à grande échelle et améliore l’efficacité dans l’industrie agroalimentaire.
Il est important de noter que nos pastèques ne sont pas génétiquement modifiées, mais qu’elles sont le résultat de la sélection de plantes produisant des fruits sans pépins par le biais de méthodes traditionnelles de sélection et d’hybridation.