Bereiten Sie die Creme zu, indem Sie den Mascarpone in einer Schüssel mit dem Puderzucker, der Vanille und der Milch verrühren, bis eine glatte und homogene Creme ohne Klumpen entsteht. Beiseite legen.
Schneiden Sie die Fashion® Wassermelone in ca. 3 mm dicke Scheiben und schneiden Sie mit einem runden Ausstecher in der Größe der Brötchen je eine Scheibe aus. Machen Sie dasselbe mit den Kiwis, die wir schälen und schneiden.
Zum Zusammensetzen jedes Brötchen in der Mitte öffnen, mit der Mascarpone-Creme bestreichen, die Scheibe Wassermelone darauf legen, dann etwas Creme, die Kiwischeibe, einen Spritzer Erdbeersirup und mit der anderen Brötchenhälfte bedecken, die mit Marmelade bestrichen und mit Mandelcrunch bestreut wurde.
(Originalrezept aus dem Blog „Brujita en la cocina“, angepasst vom almerischen Koch Josué Rodríguez)