Salmorejo ist eines der bekanntesten Gerichte der andalusischen Küche. Traditionell mit reifen Tomaten, Brot, Olivenöl und Knoblauch zubereitet, ist dieses kalte Gericht in Spanien ein Synonym für den Sommer. Aber wussten Sie, dass Sie ihm eine innovative und noch erfrischendere Note verleihen können? Wir präsentieren Ihnen Wassermelonen-Salmorejo, eine leichte, fruchtige Variante, perfekt für heiße Tage.
Nachfolgend verraten wir dir, welche Zutaten du für die Zubereitung eines leckeren Wassermelonen-Salmorejos benötigst und zeigen dir Schritt für Schritt, wie du es schnell und einfach zubereiten kannst.
Zutaten für Wassermelonen-Salmorejo
Das Geheimnis eines guten Wassermelonen-Salmorejos liegt in der Verwendung frischer, hochwertiger Produkte. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, liefert Vitamine und Antioxidantien und ist kalorienarm.
Hauptzutaten
- 600 g Wassermelone
- 400 g reife Tomaten (Birnen- oder Strauchtomaten)
- 50 g Altbrot (optional, für mehr Fülle)
- 1 kleine Knoblauchzehe (gekeimt, um Nachbacken zu vermeiden)
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Weißwein- oder Apfelessig
- Salz nach Geschmack
- Nach dem Einfetten salzen Optionale Garnituren:
- Geschnittener Serrano-Schinken (für eine nicht-vegane Variante)
- Gehacktes hartgekochtes Ei
- Croissants oder Kerne
- Basilikum- oder Minzblätter für eine frische Note
Tipp: Wenn Sie ein noch leichteres Wassermelonen-Salmorejo bevorzugen, können Sie das Brot weglassen und es nur mit Wassermelone und Tomate zubereiten. Das Ergebnis ist dünnflüssiger, ähnlich wie Gazpacho, aber genauso erfrischend.
Wassermelonen-Salmorejo Schritt für Schritt zubereiten
Ein gutes Wassermelonen-Salmorejo zuzubereiten ist so einfach, dass es schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte wird, um die Schärfe zu überwinden. Sie benötigen lediglich einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. So geht’s Schritt für Schritt.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Tomaten gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Wassermelone schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Falls Sie Brot verwenden, schneiden Sie es in kleine Stücke und lassen Sie es in etwas Wasser einweichen, damit es weicher wird.
- Knoblauch schälen und den Keim entfernen, um seinen Geschmack zu mildern.
Schritt 2: Mischen Sie die Mischung
- Wassermelone, gehackte Tomaten, abgetropftes Brot (falls gewünscht) und Knoblauch in den Mixer geben.
- Einige Minuten mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Essig und eine Prise Salz hinzufügen und weiter mixen.
Schritt 3: Öl hinzufügen
Während des Mixens nach und nach das native Olivenöl extra hinzufügen. Dadurch wird die Mischung emulgiert und dem Wassermelonen-Salmorejo seine charakteristische cremige, seidige Textur verliehen. Abschmecken und Salz und Essig nach Belieben anpassen.
Schritt 4: Kühlen
Sobald das Salmorejo fertig ist, mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit es vor dem Servieren vollständig durchgekühlt ist.
Schritt 5: Servieren und garnieren
Servieren Sie den Wassermelonen-Salmorejo in tiefen Tellern oder Schüsseln. Garnieren Sie ihn mit Ihren Lieblingszutaten: gehobeltem Serrano-Schinken, gehacktem hartgekochtem Ei, Croutons oder etwas Basilikum oder Minze, um die Frische des Gerichts zu unterstreichen.
Warum Wassermelonen-Salmorejo zubereiten?
Wassermelonen-Salmorejo ist nicht nur ein schnelles und einfaches Rezept, sondern bietet auch zahlreiche Vorteile:
- Es ist sehr feuchtigkeitsspendend: Perfekt für heiße Tage, da sowohl Wassermelone als auch Tomate einen hohen Wassergehalt haben.
- Kalorienarm: Ideal für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
- Vielseitig: Sie können es Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Knoblauch hinzufügen, mit oder ohne Brot verwenden oder die Beläge anpassen.
- Super erfrischend: Die Wassermelone verleiht eine natürliche Süße, die die Säure der Tomate perfekt ausgleicht.
Wassermelonen-Salmorejo ist das ideale Rezept für Abwechslung in Ihrer Küche in diesem Sommer. Mit seinem überraschenden Geschmack und der cremigen Konsistenz ist es die perfekte Vorspeise für ein Essen im Freien oder ein leichtes Abendessen. Für die wärmeren Monate können Sie auch eine ganz einfache Wassermelonen-Gazpacho zubereiten.
Einfach zuzubereiten, gesund und mit einer fruchtigen Note besticht dieses Gericht durch seine Einfachheit und Originalität. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen neuen Klassiker, den die ganze Familie lieben wird.