L’été est là et avec lui les températures et les couleurs grimpent. Nous optons pour des tons plus vifs et plus éclatants et, bien sûr, la pastèque rouge la plus en vogue arrive pour égayer vos journées. L’été est synonyme de saveur, de qualité et de santé, tout comme nos fruits.
Mais savez-vous pourquoi il est rouge?
Nous allons vous expliquer les raisons de la couleur rouge qui la rend si appétissante et pourquoi elle est liée au fait que nos pastèques sont très croquantes.
La principale raison pour laquelle la pastèque est rouge est qu’elle contient du lycopène, un caroténoïde responsable de cette couleur. En plus de donner à la pastèque sa couleur rouge, le lycopène est chargé dans chaque bouchée d’un antioxydant naturel qui est si bénéfique à tout âge et dans tout style de vie.
Mais d’autres éléments et facteurs influencent la couleur de notre pastèque rouge, comme le bêta-carotène (qui vous aidera à prendre soin de votre peau et de ce bronzage qui vous va si bien), la bétacyanine (qui réduit l’inflammation et la douleur chez les personnes souffrant d’arthrite inflammatoire), la maturité du produit, la température et le moment de la récolte.
Chaque pastèque doit être cueillie au moment optimal. Si elles sont récoltées plus tôt, nous aurons des pastèques à la couleur plus rosée, et si elles sont récoltées tardivement et trop cuites, le rouge tendra vers une couleur bordeaux. C’est pourquoi il est essentiel de savoir quand les cueillir. Nos professionnels du secteur sont experts en la matière pour garantir que chaque pastèque qui arrive sur le marché est à son point parfait.
Quelle est la différence entre une pastèque rouge et une pastèque jaune?
Mais toutes les pastèques ne sont pas rouges. Sur le marché, on trouve des pastèques d’autres couleurs et de différentes variétés, comme la pastèque jaune.
La différence entre la pastèque rouge et la pastèque jaune est la présence d’un pigment végétal (caroténoïdes) qui rend l’intérieur du fruit jaune et non rouge. C’est la photosynthèse des caroténoïdes qui donne cette couleur jaune au produit. Certaines recherches affirment qu’elle possède une forte concentration de citrulline, un acide aminé vasodilatateur.
Bien que la différence la plus évidente entre les deux pastèques soit la couleur, il existe également d’autres différences au niveau du goût et de la texture. La pastèque jaune a un goût beaucoup plus sucré qui, dans certains cas, rappelle le miel.
Nous gardons les rouges!
En termes de nutriments, les deux variétés sont riches en vitamines A et C, en minéraux tels que le potassium, essentiel à la fonction musculaire, en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires, entre autres.
Qu’est-ce qui rend Sandía Fashion si rouge et si croquante?
Notre pastèque est connue non seulement pour sa couleur rouge intense, mais aussi pour sa texture croquante, mais savez-vous pourquoi elle est si croquante?
Sa texture croquante est due à l’eau et aux sucres naturels (fructose) qu’elle contient. De plus, ces composants sont responsables du goût sucré et de la fermeté de la chair. Un équilibre parfait qui en fait une véritable œuvre d’art.
Il n’y a rien de tel que de couper une pastèque et de voir qu’elle mûrit toute seule parce qu’elle est à point. Et de découvrir, en l’ouvrant, sa couleur rouge vif et le fait qu’aucun pépin ne vienne gâcher le paysage.
C’est alors que l’on ne peut s’empêcher de couper une tranche avec le même couteau pour la goûter. Et mordre dans une bouchée de notre pastèque est synonyme du goût le plus croquant de l’été.
Maintenant que vous en savez plus sur nos pastèques, rejoignez la couleur rouge à la mode cet été.
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