El salmorejo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza. Tradicionalmente elaborado con tomates maduros, pan, aceite de oliva y ajo, este plato frío es sinónimo de verano en España. Pero, ¿sabías que puedes darle un giro innovador y aún más refrescante? Te presentamos el salmorejo de sandía, una versión ligera, afrutada y perfecta para los días de calor.
A continuación te contaremos cuáles son los ingredientes necesarios para preparar un delicioso salmorejo de sandía y te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo de manera sencilla y rápida.
Ingredientes para el salmorejo de sandía
El secreto de un buen salmorejo de sandía está en utilizar productos frescos y de calidad. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es muy saludable, ya que aporta vitaminas, antioxidantes y es baja en calorías.
Ingredientes principales
- 600 g de sandía
- 400 g de tomates maduros (tipo pera o rama)
- 50 g de pan del día anterior (opcional, para dar más cuerpo)
- 1 diente de ajo pequeño (sin germen para que no repita)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana
- Sal al gusto
- Toppings opcionales para decorar:
- Jamón serrano en virutas (para una versión no vegana)
- Huevo duro picado
- Picatostes o semillas
- Hojas de albahaca o menta para un toque fresco
Consejo: Si prefieres un salmorejo de sandía aún más ligero, puedes eliminar el pan y hacerlo solo con sandía y tomate. El resultado será más líquido, similar a un gazpacho, pero igual de refrescante.
Cómo preparar salmorejo de sandía paso a paso
Preparar un buen salmorejo de sandía es tan sencillo que se convertirá en una de tus recetas favoritas para combatir el calor. Solo necesitas una batidora potente o un procesador de alimentos para conseguir la textura perfecta. Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Lava bien los tomates y córtalos en trozos grandes.
- Retira la piel y las semillas de la sandía y córtala también en dados.
- Si utilizas pan, córtalo en trozos pequeños y déjalo remojar en un poco de agua para que se ablande.
- Pela el ajo y quita el germen para suavizar su sabor.
Paso 2: Triturar la mezcla
- Coloca en el vaso de la batidora la sandía, los tomates troceados, el pan escurrido (si decides añadirlo) y el ajo.
- Tritura durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añade el vinagre y un poco de sal, y sigue triturando.
Paso 3: Incorporar el aceite
Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el aceite de oliva virgen extra. Esto emulsiona la mezcla y le da al salmorejo de sandía su textura cremosa y sedosa característica. Prueba y ajusta el punto de sal y vinagre a tu gusto.
Paso 4: Enfriar
Una vez listo, lleva el salmorejo al frigorífico durante al menos una hora para que esté bien frío al momento de servir.
Paso 5: Servir y decorar
Sirve el salmorejo de sandía en platos hondos o cuencos. Decora con los toppings que más te gusten: virutas de jamón serrano, huevo duro picado, picatostes o un poco de albahaca o menta para realzar el frescor del plato.
¿Por qué hacer salmorejo de sandía?
Además de ser una receta fácil y rápida, el salmorejo de sandía ofrece múltiples beneficios:
- Es muy hidratante: Perfecto para los días calurosos, ya que tanto la sandía como el tomate tienen un alto contenido de agua.
- Bajo en calorías: Ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor.
- Versátil: Puedes adaptarlo a tus preferencias añadiendo más o menos ajo, con o sin pan, o ajustando los toppings.
- Súper refrescante: La sandía le aporta un dulzor natural que equilibra perfectamente la acidez del tomate.
El salmorejo de sandía es la receta ideal para innovar en tu cocina este verano. Con un sabor sorprendente y una textura suave y cremosa, se convierte en el entrante perfecto para una comida al aire libre o una cena ligera. También se puede realizar un gazpacho de sandía sin pan de forma muy sencilla para estos meses de calor.
Fácil de preparar, saludable y con un toque afrutado, este plato conquista por su simplicidad y originalidad. Anímate a probarlo y a disfrutar de un nuevo clásico que encantará a toda la familia.
