SPEISEKARTE

Sandia Fashion-Spaghetti mit Frischkäsecreme und Muscheln

  • 250 ml DE ZUMO DE SANDÍA FASHION.
  • 5 GRS. DE AGAR-AGAR.
  • 5 TUBOS DE GOMA DE 1 MM. DE GROSOR Y 50 CM. DE LARGO.
  • 2 JERINGAS DE 10 ML.
  • UNA LATA DE MEJILLONES EN CONSERVA.
  • 100 GRS DE QUESO PARA UNTAR.
  • 100 ML. DE NATA.
  • 4 HOJAS DE ALBAHACA.
  • SAL Y PIMIENTA

Colamos el zumo de sandia fashion, en él diluimos el agar-agar y lo llevamos a ebullición suave removiendo poco a poco. Cargamos una jeringa con el líquido resultante y rellenamos los tubos que tendremos puestos en agua con abundante hielo. Con la otra jeringa introduciremos aire en el tubo para que salga el espagueti ya formado por el otro extremo.

Für die Creme alle Zutaten mischen und auf einen Teller geben, dabei die eingelegten Muscheln auf und um die Spaghetti herum verteilen.

Entdecken Sie die Rezepte des Küchenchefs Josué Rodríguez und seines Teams im Restaurant Garum in Adra (Almería) hier auf www.elblogdesandiafashion.com.