Schneiden Sie die Schale der Wassermelone ab, so dass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Schneiden Sie es dann in kleine Stücke, um es leichter zuzubereiten. In ein Mixerglas geben wir den Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und frische Minzblätter. Wir mahlen alles, bis wir eine gleichmäßige Konsistenz erhalten.
Als nächstes geben Sie die Wassermelonenstücke in einen Topf und kochen sie vierzig Minuten lang unter Rühren mit einem Holzlöffel. Sobald es um die Hälfte reduziert ist, die Mischung aus Zucker, Zitrone und Minze hinzufügen und weiterrühren.
Zum Kochen bringen und sobald es kocht, weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist wichtig, nicht mit dem Rühren aufzuhören und zu bedenken, dass die Marmelade, sobald sie kalt ist, noch mehr eindickt.
Wenn die Wassermelone noch nicht vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd und pürieren Sie sie mit Hilfe eines Mixers. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt ist, bevor Sie sie in zuvor sterilisierte Gläser füllen.
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