Crabe farci à la mode de la pastèque et de la mâche

Crabe farci à la mode de la pastèque et de la mâche

Nous cuisons le crabe, le débarrassons de sa chair et réservons la tête pour l’utiliser comme récipient. Veillez à conserver les liquides libérés par le bœuf lors de son nettoyage, car nous les utiliserons pour préparer la vinaigrette. Coupez la pastèque en petits cubes, mélangez-les avec la mâche et le bœuf, farcissez-les et assaisonnez-les avec la vinaigrette. Servir avec les pattes restantes.

Crabe farci à la mode de la pastèque et de la mâche