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Crabe farci à la mode de la pastèque et de la mâche

  • 150 GR DE PELUCHE MODE
  • 1 SEA OX
  • ¼ SAC DE CANONIES
  • VINAGRET DE FRUITS DE MER

Nous cuisons le crabe, le débarrassons de sa chair et réservons la tête pour l’utiliser comme récipient. Veillez à conserver les liquides libérés par le bœuf lors de son nettoyage, car nous les utiliserons pour préparer la vinaigrette. Coupez la pastèque en petits cubes, mélangez-les avec la mâche et le bœuf, farcissez-les et assaisonnez-les avec la vinaigrette. Servir avec les pattes restantes.