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Mode Montadito à la pastèque avec maquereau mariné au soja

  • 4 CHEVAUX
  • 8 TOASTS À LA PELUCHE 3 * 1 * 10 CM
  • 16 CUILLERES DE VINAIGRE DE PÊCHE
  • 1 SAC DE CHOUPINS
  • 1 BOUTEILLE DE SOYA

Nettoyer le maquereau de la peau et des écorchures et le congeler. Une fois décongelés, les tremper dans du soja pendant 24 heures. Pour l’assemblage, nous ferons un toast de 3110 cm sur lequel nous mettrons quelques feuilles de pousses tendres, de roquette ou de mâche (au choix) ajouterons une vinaigrette à base de pêche, d’oignon, de poivron le tout très haché, d’huile, de vinaigre et de sel. On peut l’accompagner de quelques kikos asiatiques hachés.