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Montadito de Sandía Fashion con caballa marinada en soja

  • 4 CABALLAS
  • 8 TOSTAS DE SANDIA 3*1*10 CM
  • 16 CUCHARADAS DE VINAGRETA DE MELOCOTON
  • 1 BOLSA DE BROTES
  • 1 BOTELLA DE SOJA

Limpiamos bien la caballa de raspas y piel y congelamos. Una vez descongelado, sumergimos en soja durante 24 horas. Para el montaje, haremos una tosta de 3110 cm sobre la que ponemos unas hojas de brotes tiernos, rúcula o canónigos (según se desee) añadiremos una vinagreta hecha con melocotón, cebolla, pimiento todo muy picadito aceite vinagre y sal. Lo podemos acompañar con unos kikos asiáticos troceados.