Cuando el calor aprieta, lo que menos apetece es encender el horno para preparar un postre. Por eso el pastel de sandía se ha convertido en una opción estrella para sorprender con algo fresco, saludable y muy vistoso. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que además es ideal para reuniones, celebraciones o simplemente para darse un gusto sin culpa.
El pastel de sandía es ligero, naturalmente dulce y perfecto para quienes buscan opciones sin azúcar añadido, sin harinas y, lo mejor de todo, sin necesidad de cocinar. A continuación, te contamos todo lo que necesitas para prepararlo y cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes para el pastel de sandía
Lo mejor de esta receta es que sus ingredientes son sencillos y muy personalizables. Puedes adaptarlos según tus gustos o lo que tengas disponible en casa.
Ingredientes principales
- 1 sandía grande
- 500 ml de yogur griego natural o yogur vegetal
- 2-3 cucharadas de miel, si deseas endulzar el yogur
- Frutas frescas para decorar (fresas, arándanos, kiwi, mango, etc.)
- Frutos secos o semillas (opcional)
- Hojas de menta fresca para decorar
- Coco rallado o virutas de chocolate (opcional para decorar)
Consejo: La sandía debe estar madura pero firme para poder cortar y manipular sin que se deshaga. Esto es clave para que el pastel de sandía quede bonito y estable.
Cómo hacer pastel de sandía paso a paso
Preparar este refrescante pastel de sandía es tan fácil que se convertirá en una de tus recetas preferidas para los días calurosos. Aquí tienes el paso a paso:
Paso 1: Preparar la sandía
- Corta ambos extremos de la sandía para que se mantenga estable sobre la superficie de trabajo.
- Retira la cáscara con cuidado hasta dejar únicamente la pulpa en forma cilíndrica. Este será el «bizcocho» de tu pastel.
- Con un cuchillo afilado, dar forma a la sandía para que tenga un aspecto lo más uniforme posible. Puedes hacerla más redonda o dejarla como un cilindro, según prefieras.
Paso 2: Preparar el yogur
- En un bol, mezcla el yogur griego con la miel hasta obtener una mezcla suave y ligeramente dulce.
- Si quieres un pastel vegano o más ligero, puedes usar yogur vegetal y edulcorar con sirope de agave o no endulzar en absoluto.
Paso 3: Montar el pastel
- Coloca la sandía ya formada sobre un plato o base para tartas.
- Con la ayuda de una espátula, cubre toda la superficie de la sandía con el yogur, como si estuvieras glaseando un pastel tradicional. No te preocupes si no queda perfecto, lo importante es que quede cubierto.
Paso 4: Decorar
- Decora la parte superior del pastel con las frutas frescas cortadas en rodajas, cubos o mitades. Puedes hacer patrones, usar formas o simplemente colocar las frutas de manera creativa.
- Añade frutos secos, semillas o coco rallado para dar un toque crujiente.
- Finaliza con unas hojas de menta fresca para realzar el aroma y darle un aspecto aún más apetecible.
Paso 5: Refrigerar y servir
- Lleva el pastel de sandía al frigorífico durante al menos 30 minutos para que esté bien fresco a la hora de servir.
- Sírvelo en porciones como cualquier pastel tradicional y ¡disfruta!
El pastel de sandía es la prueba de que un postre puede ser sencillo, saludable y, al mismo tiempo, visualmente impresionante. Esta receta es ideal para quienes buscan opciones sin horno, bajas en calorías y ricas en frutas naturales. También te animamos a probar la tarta de sandía y frutas.
Perfecto para celebraciones, cumpleaños veraniegos o simplemente para sorprender a tus invitados, el pastel de sandía es tan versátil que puedes adaptarlo a cualquier ocasión. Además, es una excelente alternativa para niños, personas que siguen dietas saludables o para quienes desean disfrutar de un dulce sin remordimientos.
