Gazpacho de sandía Fashion: ligero y refrescante

Con la llegada del calor y a las puertas del verano, actualizamos nuestro recetario con productos frescos y ligeros. En el post de hoy, recuperamos una de nuestras recetas estrella y que triunfa siempre: el gazpacho de Sandía Fashion.
Tomad nota de los ingredientes y de su preparación. Muy sencillo y apto para toda la familia.

INGREDIENTES:

  • 1 Kg Sandía Fashion (garantía de sabor y sin pepitas)
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde italiano
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 4 cs aceite de oliva VE
  • 2 cs vinagre de vino

PREPARACIÓN

Pelamos la sandía (aprox. media), el pepino -mejor sin pepitas- y ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso. Batimos hasta obtener una sopa homogénea, sin grumos y añadimos más pan tostado si nos queda demasiado clara para nuestro gusto. Servir bien fría.